Pompoensoep met Paprika

Een heerlijk romige en verwarmende soep.

Ingrediënten

• 1 kleine pompoen
• 2 rode paprika’s
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Schil en snijd de pompoen in blokjes.
2. Snijd de paprika’s en de ui grof.
3. Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook.
4. Voeg de pompoen, paprika en bouillon toe en kook 20 minuten.
5. Pureer de soep glad met een staafmixer.
6. Breng op smaak met peper en zout.

Bereidingstijd: 25 minuten