Quinoa met Geroosterde Zoete Aardappel

Een voedzaam gerecht met een heerlijke zoete smaak.

Ingrediënten

• 150 g quinoa
• 1 zoete aardappel
• 50 g spinazie
• 1 el olijfolie
• 1 el balsamicoazijn

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa volgens de verpakking.
2. Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes en rooster deze 20 minuten in de oven op 200 °C.
3. Meng de quinoa met de spinazie en balsamicoazijn.
4. Top af met de geroosterde zoete aardappel.

Bereidingstijd: 30 minuten