Ratatouille met Zoete Aardappel

Een klassieke Franse groenteschotel met een twist.

Ingrediënten

• 1 zoete aardappel
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze

1. Snijd alle groenten in stukken.
2. Bak de knoflook in een diepe pan met olijfolie.
3. Voeg de groenten en tomatenblokjes toe en laat 20 minuten pruttelen.
4. Serveer met stokbrood of rijst.

Bereidingstijd: 30 minuten