Vegetarische Groentecurry
Een geurig en gezond eenpansgerecht.
Aantal personen:
4
4
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 1 courgette
- 150 g spinazie
- 200 ml kokosmelk
- 2 el kerriepoeder
Bereidingswijze
- Snijd de zoete aardappel en courgette in blokjes.
- Verhit olie in een pan, voeg kerriepoeder en groenten toe.
- Bak kort en voeg kokosmelk toe. Laat 15 minuten koken.
- Roer de spinazie erdoor vlak voor het serveren.
Bereidingstijd: 25 minuten